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芋头是天然胰岛素吗?适合糖尿病人食用而已,看完就明白了

来源:网络 日期 : 2019-11-03 15:40:52

芋头淀粉含量不低。把它看作胰岛素是完全不同的。

芋头没有胰岛素样作用,吃芋头不能降低血糖。然而,芋头作为一种马铃薯食品,非常适合糖尿病患者,原因如下:

首先,芋头的血糖指数远低于米粉,仅为47.7,但其饱腹感并不比米饭或馒头差。因此,用芋头代替一些主食不仅对餐后血糖影响不大,而且不易产生饥饿。

其次,芋头中的膳食纤维含量非常丰富,这也是马铃薯和芋头食品更耐饥饿的主要原因。更重要的是,这些膳食纤维能够刺激肠道蠕动,加速食物残渣的排泄,不仅可以减少肠道对食物中葡萄糖的吸收,而且最大程度上避免了糖尿病患者经常出现的便秘症状。

第三,芋头含有抗性淀粉,而所谓的抗性淀粉,也称为“抗酶解淀粉”,主要特征是消化困难。它能抵抗肠道淀粉酶的水解,使其自身转化为葡萄糖的效率非常低。因此,富含抗性淀粉的食品对餐后血糖的影响相对温和稳定,非常适合糖尿病患者食用。

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